清单最佳实践| 作者：Ashleigh Sorensen | 2016 年 7 月 20 日 | 阅读时间：4分钟
为加强美国食品安全计划、保障公众健康，美国总统奥巴马于2016年1月4日签署了《FDA食品安全现代化法案》（FSMA）。此前，FDA主要对食品安全问题作出反应，新法案实施后，FDA能够采取主动措施，预防潜在的食品安全问题。
食源性疾病是一种公共卫生负担，但在很大程度上是可以预防的。根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据，每年大约有六分之一的美国人因食源性疾病患病，128,000 人住院，3,000 人死亡。FSMA 的实施将有助于 如何建立电话营销线索 降低公共卫生风险，通过与州和地方当局级别的国家食品安全计划合作监督和发布食品召回、进口食品标准和国内食品标准指南，以确保遵守规定。
SafetyCulture 客户正在使用 iAuditor
来帮助他们达到 FSMA 新法规中规定的食品安全合规标准。使用 iAuditor 定期进行内部检查可以减少不安全食品安全实践的风险，并促进生产实践，以防止污染和食源性疾病的传播。
FSMA 对食品和饮料行业有何影响？
食品安全风险预防
根据《食品安全现代化法案》，食品企业必须实施强制性预防控制计划，其中包括以下内容：
评估可能影响食品安全的危害
指定将采取哪些预防控制措施来尽量减少或防止危害
确定设施如何监控并确保控制措施有效
维护监测的日常记录
定义纠正问题将采取的措施
如果您的组织负责水果和蔬菜的生产和收
获，则指南规定了识别自然发生的危害
引入的危害（有意或无意）以及解决土壤改良、卫生、包装温度控制以及种植区和水中的动物所需的进一步步骤。此外，FDA 将发布法规以防止食品掺假，从而保护食品供应链的薄弱环节。
使用 iAuditor，您可以以数字方式创建食品和食品设施检查清单，或从 SafetyCulture 公共图书馆下载行业标准模板。检查模板完成后，可以通过任何装有 iAuditor 的移动设备访问，以直观的方式
检查设备和设施的清洁卫生状况以及工人的食品处理习惯。iAuditor 甚至允许您建立基于 HACCP 的检查，以防止生产过程中的食品危害。这些实践是良好生产规范 (GMP) 的重要组成部分。
食品安全审核iAuditor 内置食品安全检查模板示例
食品检查与合规
FDA 将进行监督，以确保遵守 FSMA 的新要求并应对出现的任何问题。FSMA 下的新检查和合规指南和工具包括以下内容：
根据食品设施的风险，立即增加食品检查频率。所有高风险国内设施必须在五年内接受检查，此后每三年至少接受一次检查。FDA 还将在未来五年内每年检查众多外国设施。
记录公司将被要求记录其食品安全计划的实施情况，以便 FDA 查阅所有记录
美国食品检测实验室必须是经 FDA 认可的实验室，符合高质量标准，才能开展某些食品检测
FDA 依赖其他联邦、州和地方机构的检查来满足国内设施日益严格的检查要求。未来几年，随着第三方检查的增多，公司将需要更频繁地进行内部审计，以尽量减少整体食品安全风险并取得积极的审计结果。借助 iAuditor，食品制造商能够以数字方式捕获审计数据，采取纠正措施以尽量减少食品危害，保留所有已完成审计的记录，并进行分析和实时洞察，以确保完全遵守 FSMA。
食品安全响应
如果食品安全问题出现在预防控制之外，FDA 将根据 FSMA 获得新的权力来有效应对。这些权力包括：
对未主动召回不安全食品的企业实施强制召回
对潜在违法产品的扣留标准灵活
因有合理可能性造成不良健康后果/死亡，暂停该机构的注册，禁止其分发食品
建立国产和进口食品的追溯系统
发布规则制定要求，要求生产、加工、包装或储存高风险食品的设施保存记录
进口食品
食品制造商并不是唯一受 FSMA 影响的公司，食品进口商也需要遵守新法规中规定的标准。FSMA 会影响所有进口产品，以确保它们符合美国标准并对消费者安全。以下是 FDA 保护进口食品的新权力：
明确进口商的责任，以核实其外国供应 cg 线索 商是否采取了足够的预防性食品安全控制措施
为了方便进口，进口商现在必须获得第三方认证，以 卓越运营与服务：实现商业成功 证明外国食品设施符合美国食品安全标准
高风险进口食品须附有可靠的第三方认证或其他合规保证
为进口商建立自愿计划，为提供来自认证工厂的食品的进口商加快食品入境。
拒绝外国机构入境，即拒绝 FDA 进入该机构或该机构所在国家
随着法规的增多，促进进口的需求也变得越来越复杂。食品进口公司需要证明他们符合新的 FSMA 要求。第三方公司进行的外部审计将极大地影响外国食品工厂在美国开展业务的能力。如果制定了适当的流程，并通过频繁的内部审计来维护和监控，食品进口商就能够增加获得认证的可能性。
