新冠肺炎 (COVID-19) 疫情让餐厅健康和食品安全受到密切关注。餐馆通过限制产能或转向送货服务模式来应对危机。他们对客户和员工维持完美环境的责任被放大。
尽管食品安全法规并未因当前危机而真正改变，但餐厅应遵守更严格的卫生标准并对顾客保持透明。
1. 保持适当的表面卫生
无论您身在何处，餐厅业主、经营者和员工都可 电话号码资源 以集体采取以下八项行动，以避免违反健康法规、确保顾客安全并赢得他们的信任：
2.勤洗手
3. 烹饪前正确清洁食物
4. 监控食品召回
5. 标注食品名称和保质期
6. 在适当的温度下储存食物
7. 避免交叉污染
8. 维护餐厅设备
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1. 保持适当的表面卫生
您的台面和切菜板在食物准备过程中起着至关重要 国流行音乐进入了全球化 的作用。您每天都会使用它们，无论是切蔬菜还是调味肉。如果您在任何表面上处理食物，则必须确保在准备之前和之后对其进行适当清洁。
清洁消毒
您应该记住的两个词是清洁和消毒。清洁表面意味着 细胞p数据 清除所有食物准备表面上的污垢、污垢或剩余食物。消毒进一步消除表面病原体。这种组合应该成为您所有表面清洁方案的一部分。
那么您应该使用什么来清洁和消毒您的表面呢？在清洁时，建议选择性能稳定、无腐蚀性、使用安全的产品。对于表面，请使用热量或化学物质，如氯、碘或季铵化合物。
制定明确的清洁和消毒时间表以及要清洁的物品清单也很重要，以确保整个过程是每个工作班次不可或缺的一部分。请务必将您的清洁计划和政策纳入您的员工培训手册中。
2.勤洗手
全球卫生当局将这一措施吹捧为预防 COVID-19 传播的最终方法，因此定期洗手的重要性不容低估。
世界卫生组织建议在准备食物之前和之后用肥皂洗手至少 20 秒，并使用酒精类洗手液。对于提供送货服务的餐厅来说，这意味着确保送货司机配备洗手液并在送餐之间使用洗手液。
一般来说，在以下每种情况下都建议洗手：
准备食物之前、期间和之后
处理生肉、家禽、海鲜（或其汁液）或生鸡蛋后
使用厕所后
接触垃圾后
擤鼻涕、咳嗽或打喷嚏后
3. 在烹饪某些食物之前正确清洁它们
需要清洁的不仅仅是表面和设备。您的水果、蔬菜、全谷物、香草、豆类以及罐子和盖子在使用前应清洗和冲洗。
